Диета для нормализации кислотности. Что есть при повышенной и пониженной кислотности

Кислотозависимые заболевания относятся к числу наиболее распространенных патологий ЖКТ и встречаются у людей различных возрастных категорий. Чаще всего это:

• гастрит и дуоденит;
• язвенная болезнь желудка;
• ГЭРБ;
• функциональная диспепсия;
• пептическая язва ДПК.

Постоянный дефицит одного или нескольких нутриентов в питании приводят к снижению защитных свойств организма. Болезнь усугубляется В то время как, диета для нормализации кислотности помогает скорейшему выздоровлению.

Для начала разберемся с особенностями влияния различных продуктов на секреторную функцию.

К числу сильных стимуляторов секреции относятся:

• алкоголь;
• газировка;
• блюда, насыщенные экстрактивными веществами (отвары и бульоны);
• крепкий кофе/чай;
• кисломолочные продукты (сыворотка);
• консервы;
• мясо и рыба «в собственном соку»;
• жареные блюда;
• маринады и соленья;
• недоспевшие овощи/фрукты кислых сортов и соки из них;
• обезжиренное молоко;
• ржаной хлеб;
• яйца, вареные «вкрутую».

Щадящее влияние на уровень pH оказывают:

• вчерашний пшеничный хлеб;
• жирное молоко и его производные;
• крахмал;
• овощное пюре;
• омлет и яйца «всмятку»;
• слизистые супы;
• слабый (некрепкий) чай.

Нейтральные продукты и напитки: молочный кисель, щелочная минеральная вода (без газа), сливки, масло.

Диета для нормализации пониженной кислотности желудка

Основа рациона – продукты, повышающие секреторную функцию, но не раздражающие слизистую оболочку. Ориентируемся на приведенный выше список, а также на полезные каши (кроме перловки). Любителям мясного можно предложить такие вкусности, как: отварная или паровая индюшатина, крольчатина, говяжий язык. Разрешаются овощные салаты (без лука), вареный или печеный картофель, морковь, кабачки, тыква.

Ранее мы уже приводили полезные фиторецепты. Соответствующие настои и отвары также требуется включить в меню.

Следует избегать пищи слишком горячей или, наоборот, холодной, острых специй, жареных блюд, сдобы. Исключаются также: виноград, молоко, сливки.

Особенности питания при повышенной кислотности желудка

Снижение уровня pH достигается с помощью нескольких диетических способов.

1. Равномерным распределением количества приемов пищи до 5 раз в день (порции небольшие по объему).
2. Исключением продуктов, стимулирующих выработку желудочного сока. И, наоборот, добавлением в меню блюд, которые снижают кислотоотделение.

Необходимо учитывать, что желудочную секрецию угнетают жиры. Эти нутриенты, принятые натощак, способствуют замедлению эвакуации пищи.