Как приготовить диетический обед? Рецепты от гастроэнтерологов

Здоровое меню каждый день! Этот лозунг нравится многим, но не все могут придумать, что конкретно приготовить. Взять, к примеру, диетический обед. Теоретически, он должен состоять из трех блюд и десерта. Поскольку речь идет о полезном питании, в качестве последнего подойдут фрукты или обычный компот. Мы же предлагаем три полезных рецепта (первое и вторые блюда).

Диетический суп из индейки на обед: хозяйкам на заметку

Такой вариант подходит и для лечебного питания, и тем, кто желает похудеть.

Итак, для приготовления этого простого, но сытного блюда понадобится блендер и следующие продукты:

• филе индейки – 200 г;
• брокколи;
• морковь и луковица;
• масло сливочное – 20 г;
• зелень (лучше брать петрушку);
• соль и перец – по щепотке.

Мясо тщательно промойте и отварите. Эта процедура займет примерно 30-40 минут.

В другой кастрюльке отварите брокколи, морковь и луковицу. Когда овощи будут полностью готовы, вытащите их в другую емкость, остудите и измельчите блендером. Такую же манипуляцию проделайте со сваренным уже мясом индейки. Смешайте получившиеся полуфабрикаты. Если масса слишком густая, разведите ее овощным бульоном. Пюре вылейте в кастрюлю, приправьте и добавьте в него сливочное масло, вскипятите. Перед подачей посыпьте мелко измельченной зеленью петрушки.

Рецепт изумительно вкусного картофельного ризотто

Над приготовлением этого чудо-блюда придется потрудиться примерно час, но результат того стоит.

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• бульон овощной – 0,5 л;
• пармезан – 30 г;
• маскарпоне (подойдет любой другой мягкий сыр) – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 1/3 стакана;
• грибы белые (свежие или замороженные) – 100 г.

Почистите картофель и лук, вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Крупно накрошите грибы. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и припустите в нем указанные овощи. Начните с лука и грибов, затем добавьте картофель. Постепенно, незначительными объемами, влейте бульон. Готовьте 20-25 минут, а после аккуратно введите маскарпоне. Не забудьте посолить. Перед подачей обязательно присыпьте пармезаном, можно украсить зеленью.

Диетический обед для похудения: салат из красной капусты

Овощи, входящие в состав данного блюда, не рекомендуются при наличии проблем с органами пищеварения. Однако предлагаемый салат идеально подходит тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Ингредиенты:

• красная (она же – синяя) капуста – ½ среднего по размеру кочана;
• морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
• зеленый лук;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лимонный сок;
• соль – щепотка.

Капусту крупно нашинкуйте и слегка отожмите руками. Морковь очистите, помойте, натрите на терке. Перец и зеленый лук мелко измельчите соломкой. Смешайте овощи в подходящей миске. Отдельно приготовьте заправку: выдавите сок из ¼ лимона, влейте его к оливковому маслу, посолите. Приправьте соусом остальные ингредиенты, перемешайте.

Все предлагаемые рецепты идеально подходят для простого, но сытного диетического обеда. И помните, одно из основных правил здорового питания гласит: старайтесь не переедать. Делайте порции не слишком большими по объему.