Помимо медикаментозной терапии, пациентам с жировым гепатозом печени рекомендуют умеренные физические нагрузки, корректируют питание. В назначении гастроэнтерологи обычно указывают стол №5 (по Певзнеру) или №8 (при избыточном весе). Мы же предлагаем подробную расшифровку, охватывающую все нюансы диеты при жировом гепатозе + пример меню и полезные советы. Сохраняйте в закладки, четко следуйте рекомендациям, и через несколько недель результаты УЗИ вас порадуют.
Общие требования к питанию для пациентов с НАБЖП
Рекомендуемый тип диеты – рациональная (суточная норма ≈ 2500 ккал).
Цели:
- нормализация функционирования гепатобилиарной системы;
- коррекция обменных процессов;
- стимулирование выработки желчи, улучшающей пищеварение;
- создание запаса гликогена в печени (своеобразного депо).
В дополнение к теме: Неалкогольная жировая болезнь печени (гепатоз): причины, симптомы, лечение.
Перед больными не стоит задача быстро похудеть, питание должно быть полноценным, но с учетом приведенных ниже ограничений.
Количество дневных приемов пищи – 5.
Основа рациона – вареные, запеченные и приготовленные на пару блюда. Это необходимо, чтобы максимально разгрузить печень, уменьшить нагрузку на желудок и кишечник. Важно также соблюдать жидкостный режим: ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды (фиточая, соков, компота).
Это нужно знать: Овощной или фруктовый сок, какой самый полезный?
Продукты и блюда, запрещенные диетой при жировом гепатозе
Первоочередной вопрос пациентов: что делать с алкоголем? О радость, он не запрещен совсем: суточная доза – 20 г. Да, количество ничтожное, но во благо здоровью этого ограничения необходимо придерживаться. А вот о черном чае, крепком кофе и какао лучше забыть.
Блюда, запрещенные при жировом гепатозе:
- борщ, все супы, сваренные на косточке или мясном бульоне;
- жаренный картофель, чипсы, фри;
- любые десерты с сахаром и сливками, включая мороженное, шоколад, ириски;
- пирожки;
- сельдь, другая соленая, копченая или жаренная рыба, икра;
- соленья и маринованные овощи / фрукты;
- стейки, паштеты, котлеты (за исключением паровых);
- яичница.
Продукты, которые лучше исключить из рациона для оздоровления печени:
- жиры животного происхождения (смалец, маргарин, спред); сливочное масло ≤ 30 г / сутки;
- баранину, свинину, гусятину, говядину;
- колбасные изделия любой степени и разновидности копчения;
- консервы;
- квашенные и маринованные овощи / фрукты;
- все молочные продукты жирностью ≥ 5%;
- сладкие фрукты (бананы, виноград, хурму, некоторые сорта яблок);
- арахис и соленые орешки;
- белый хлеб;
- майонез.
Диета при жировом гепатозе печени: список разрешенных продуктов и блюд
Основной упор делайте на пищу, богатую липотропными веществами и пищевыми волокнами. Первые усиливают синтез лецитина в печени, облегчают выведение жиров из органа. Вторые благотворно влияют на пищеварение в целом: быстро и надолго насыщают, нормализуют дефекацию.
Блюда, рекомендуемые при жировом гепатозе.
- Белковый омлет, яйца всмятку. Меню корректируйте из расчета 3-4 шт. в неделю.
- Индейка, крольчатина, курятина без кожицы и видимого жира. Мясо отваривайте, готовьте на пару, запекайте или тушите с овощами и зеленью. Вес порции – до 100 г.
- Творог, йогурт сметана до 5% жирности. Кисломолочные напитки желательно употреблять дважды в день.
- Вегетарианские щи, супы (овощные и крупяные).
- Каши – греча, овсянка, пшено, нешлифованный рис, макароны из муки 2-го сорта.
- Фруктовый салат, заправленный медом (2-3 чайные ложки).
- Отварной картофель в кожуре, запеченные овощи со сметанной заправкой, овощное рагу.
- Любая рыба, включая жирные сорта, приготовленная в пароварке или духовке.
Это – простейшие ориентиры, кулинары могут фантазировать, используя разнообразные добавки. Например, куриную грудку можно просто отварить – грустно и банально, но не запрещено ее же испечь, украсив ананасом, в сырной корочке.
Рекомендуемую диету нельзя назвать слишком уж строгой, поскольку пациентам разрешено побаловать себя:
- десертами – несладким фруктовым мороженным, лукумом, карамельками и нугой;
- миндальными орехами;
- галетным печеньем;
- приправами – горчицей, куркумой, пряными травами, в ограниченном количестве – соевый, сметанный и молочный соусы.
Отличная добавка к меню – ягоды и фрукты, а именно: гранты, смородина, киви, лимоны, вишня и малина.
Даже неопытные кулинары могут приготовить вкусные блюда из бобовых, перечисленных выше сортов мяса, сезонных овощей.
Заправлять салаты разрешено кукурузным, льняным, оливковым и солнечным маслом.
Пример меню для пациентов с жировым гепатозом
Предлагаем один из популярных среди пациентов вариантов. Блюда можно менять, чередовать по собственному усмотрению.
Помните, соблюдение диеты при жировом гепатозе – жизненная необходимость. Как видите, система несложная, а если дополнительно пофантазировать, меню можно сделать интересным и разнообразным.
Опубликовано в рубрике