Диета при жировом гепатозе печени: требования, разрешенные и запрещенные продукты, меню

Помимо медикаментозной терапии, пациентам с жировым гепатозом печени рекомендуют умеренные физические нагрузки, корректируют питание. В назначении гастроэнтерологи обычно указывают стол №5 (по Певзнеру) или №8 (при избыточном весе). Мы же предлагаем подробную расшифровку: диета при жировом гепатозе + пример меню и полезные советы. Сохраняйте в закладки, четко следуйте рекомендациям, и через несколько недель результаты УЗИ вас порадуют.

Общие требования к питанию для пациентов с НАБЖП

Рекомендуемый тип диеты – рациональная (суточная норма ≈ 2500 ккал).

Цели:

• нормализация функционирования гепатобилиарной системы;
• коррекция обменных процессов;
• стимулирование выработки желчи, улучшающей пищеварение;
• создание запаса гликогена в печени (своеобразного депо).

В дополнение к теме: Неалкогольная жировая болезнь печени (гепатоз): причины, симптомы, лечение.

Перед больными не стоит задача быстро похудеть, питание должно быть полноценным, но с учетом приведенных ниже ограничений.

Количество дневных приемов пищи – 5.

Основа рациона – вареные, запеченные и приготовленные на пару блюда. Это необходимо, чтобы максимально разгрузить печень, уменьшить нагрузку на желудок и кишечник. Важно также соблюдать жидкостный режим: ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды (фиточая, соков, компота).

Это нужно знать: Овощной или фруктовый сок, какой самый полезный?

Диета при жировом гепатозе: продукты и блюда, которые есть нельзя!

Первоочередной вопрос пациентов: что делать с алкоголем? О радость, он не запрещен совсем: суточная доза – 20 г. Да, количество ничтожное, но во благо здоровью этого ограничения необходимо придерживаться. А вот о черном чае, крепком кофе и какао лучше забыть.

Блюда, запрещенные при жировом гепатозе:

• борщ, все супы, сваренные на косточке или мясном бульоне;
• жаренный картофель, чипсы, фри;
• любые десерты с сахаром и сливками, включая мороженное, шоколад, ириски;
• пирожки;
• сельдь, другая соленая, копченая или жаренная рыба, икра;
• соленья и маринованные овощи / фрукты;
• стейки, паштеты, котлеты (за исключением паровых);
• яичница.

Продукты, которые лучше исключить из рациона для оздоровления печени:

• жиры животного происхождения (смалец, маргарин, спред); сливочное масло ≤ 30 г / сутки;
• баранину, свинину, гусятину, говядину;
• колбасные изделия любой степени и разновидности копчения;
• консервы;
• квашенные и маринованные овощи / фрукты;
• все молочные продукты жирностью ≥ 5%;
• сладкие фрукты (бананы, виноград, хурму, некоторые сорта яблок);
• арахис и соленые орешки;
• белый хлеб;
• майонез.

Диета при жировом гепатозе печени: список разрешенных продуктов и блюд

Основной упор делайте на пищу, богатую липотропными веществами и пищевыми волокнами. Первые усиливают синтез лецитина в печени, облегчают выведение жиров из органа. Вторые благотворно влияют на пищеварение в целом: быстро и надолго насыщают, нормализуют дефекацию.

Блюда, рекомендуемые при жировом гепатозе.

1. Белковый омлет, яйца всмятку. Меню корректируйте из расчета 3-4 шт. в неделю.
2. Индейка, крольчатина, курятина без кожицы и видимого жира. Мясо отваривайте, готовьте на пару, запекайте или тушите с овощами и зеленью. Вес порции – до 100 г.
3. Творог, йогурт сметана до 5% жирности. Кисломолочные напитки желательно употреблять дважды в день.
4. Вегетарианские щи, супы (овощные и крупяные).
5. Каши – греча, овсянка, пшено, нешлифованный рис, макароны из муки 2-го сорта.
6. Фруктовый салат, заправленный медом (2-3 чайные ложки).
7. Отварной картофель в кожуре, запеченные овощи со сметанной заправкой, овощное рагу.
8. Любая рыба, включая жирные сорта, приготовленная в пароварке или духовке.

Это – простейшие ориентиры, кулинары могут фантазировать, используя разнообразные добавки. Например, куриную грудку можно просто отварить – грустно и банально, но не запрещено ее же испечь, украсив ананасом, в сырной корочке.

Рекомендуемую диету нельзя назвать слишком уж строгой, поскольку пациентам разрешено побаловать себя:

• десертами – несладким фруктовым мороженным, лукумом, карамельками и нугой;
• миндальными орехами;
• галетным печеньем;
• приправами – горчицей, куркумой, пряными травами, в ограниченном количестве – соевый, сметанный и молочный соусы.

Отличная добавка к меню – ягоды и фрукты, а именно: гранты, смородина, киви, лимоны, вишня и малина.

Даже неопытные кулинары могут приготовить вкусные блюда из бобовых, перечисленных выше сортов мяса, сезонных овощей.

Заправлять салаты разрешено кукурузным, льняным, оливковым и солнечным маслом.

Пример меню для пациентов с жировым гепатозом

Предлагаем один из популярных среди пациентов вариантов. Блюда можно менять, чередовать по собственному усмотрению.

Помните, соблюдение диеты при жировом гепатозе – жизненная необходимость. Как видите, система несложная, а если дополнительно пофантазировать, меню можно сделать интересным и разнообразным.