Диета при повышенной кислотности желудка: правила, запрещенные и разрешенные продукты, меню

Наверняка каждый читатель знает, что такое изжога, испытывает периодически боли за грудиной или кислый привкус во рту. Все перечисленные симптомы характерны для гиперацидности (повышенной кислотности желудка). Проблема может возникать на фоне патологий ЖКТ, инфекций, стресса, но чаще связана с неправильным питанием. Соответственно, и решать ее можно с помощью диеты. Примечательно, что этот способ абсолютно безвреден (в отличие от медикаментозного самолечения). Корректировать меню разрешается до визита к врачу и определения уровня ph.

Диета при повышенной кислотности желудка: общие положения

Первое, что нужно учитывать, элементарная культура приема пищи. Усилия гастроэнтерологов напрасны, если пациенты игнорируют режим, перекусывают всухомятку «на ходу», регулярно объедаются, не отказывают себе в фаст-фуде и алкоголе. Дополнительный стимулятор секреции – курение.

Питание при повышенной кислотности должно быть сбалансированным, умеренным, но регулярным. Другими словами – физиологически полноценным. Перекусы не возбраняются (йогурты, разрешенные фрукты и овощи).

Суточную норму калорий регулируют в соответствии с весом, возрастом и степенью активности. Ориентир – 2200-2700 ккал.

Следующий момент – рекомендуемые способы приготовления: варка, запекание, тушение, паровая обработка. Блюда должны быть не горячими, в меру солеными, без острых специй.

Важный нюанс – правильное питье. Чай, кофе, компот, как «третье» исключаются. Пить нужно либо за 30 мин. до еды, либо через час после.

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка: список продуктов и блюд

Следует исключить любую пищу, раздражающую слизистую и/или стимулирующую секреторную активность. Под запретом блюда острые и кислые, жареные и маринованные, фаст-фуд (пицца, чизбургеры, пирожки) и полуфабрикаты. Табу распространяется на наваристые бульоны, не только мясные, но и рыбные, грибные, овощные. Первые блюда готовят на «второй» воде. Отступление от правил часто сопровождается изжогой, болями в животе.

Коль уж мы подробно рассматриваем диету, обозначим четко продукты, повышающие кислотность желудка:

• бульоны;
• борщ и щи;
• грибы;
• кисломолочные продукты;
• колбасные изделия;
• кофе, а также какао и шоколад;
• крупы: пшено, кукурузная, перловая, ячневая;
• мясо жирных (красных) сортов и ливер;
• мороженое;
• овощи: баклажаны, бобовые, лук, капусту, редьку и редис, щавель, чеснок;
• подливы;
• сало;
• сладости, содержащие кислоту, консерванты, красители;
• снеки (орешки, семечки, «пивная» рыбка);
• фрукты и ягоды: лимон и другие цитрусовые, кислые яблоки, виноград, кизил, клюкву, смородину, крыжовник (+ соки из них);
• хлеб из ржаной муки и свежую выпечку.

Все перечисленное необходимо временно исключить из меню. Медики снимают запрет после прохождения полного терапевтического курса.

Что можно есть при повышенной кислотности желудка? Отвечает врач

Фактически эта диета не такая уж строгая. Основу рациона составляют:

• каши;
• блюда из макарон или вермишели;
• мясо белых сортов;
• супы (слизистые и пюре);
• нежирная рыба;
• запеканки.

Разрешено есть «вчерашний» хлеб, галетное печенье, некислые молочные продукты, яйца.

Овощи, на которые следует обратить внимание: кабачки и картофель, морковь и тыква, цветная капуста и свекла.

Фрукты, разрешенные при повышенной кислотности: банан, дыня; можно есть в меру сладкие ягоды.

Допустимые десерты: желе, пастила, зефир, кисель, фруктовые муссы.

Хорошие отзывы об употреблении меда при повышенной кислотности желудка. Только этот продукт необходимо употреблять не в чистом виде, а растворив в воде (пропорции: 1 ч.л. / 250 мл). Целители рекомендуют привязку к приему пищу: стакан за 2 часа до еды, + столько же спустя 3 часа.

Пример меню диеты при повышенной кислотности желудка

День 1
Завтрак: паровой омлет, каша молочная рисовая.
Обед: суп с фрикаделями, запеченная куриная грудка (без кожи) с овощами.
Ужин: лапшевник с медом.

Для перекуса: чай с молоком, овсяное печенье.

День 2
Завтрак: каша гречневая, ветчина несоленая домашняя.
Обед: картофельный суп пюре с сухариками из белого хлеба, свекольно-морковный салат.
Ужин: овощная запеканка.

Для перекуса: яблоко печеное с медом, сладкий сок (персиковый, ягодный).

День 3
Завтрак: 2 яйца всмятку, сыр.
Обед: уха на втором бульоне, заливное с рыбой и цветной капустой.
Ужин: обезжиренный творог со сметаной (можно добавить варенье или сахар).

Для перекуса: галетное печенье с отваром шиповника.

Тем, у кого повышена кислотность желудка: рецепт на заметку.

Ингредиенты: крупный кабачок, гречневая каша, перемешанная с куриным фаршем, – 50-100 г, морковь, немного неострого сыра, соль.

Предлагаемое блюдо отлично подходит для ужина.

Приготовление:

• отварить гречу, в конце процесса добавить в нее фарш;
• морковь и сыр крупно натереть;
• вымыть кабачок, очистить от кожуры, ложкой аккуратно вычистить сердцевину;
• получившиеся «лодочки» выложить в посуду для запекания, внутри посыпать сыром (используем примерно половину порции);
• начиняем овощ кашей и морковью;
• в посудину влить немного воды, поместить в духовку (заранее прогреть);
• через 20-30 мин. посыпать оставшимся сыром;
• дождаться готовности, выключить.