Каши: полезные свойства

Пшенка, гречка, рис, манка, овсянка и перловка – эти крупы обязательный элемент питания в больницах, детских лагерях, школах. Вязкие, жидкие, рассыпчатые, приготовленные разными способами, со сладкими, фруктовыми, овощными и мясными добавками, каши можно найти в сборниках рецептов практически всех кухонь мира. Подобная популярность – не случайность, а следствие положительного влияния на организм
и отличных вкусовых качеств. Но задумывались ли вы, какие каши наиболее полезны? Давайте выясним ответ на этот вопрос.

Энергетическая ценность: для тех, кто считает калории

Свойства каш

Анализируя состав макронутриентов, видим, что основной элемент любой крупы зернового происхождения — сложные углеводы (в большей степени крахмал и сахара). А значит, рассматриваемые блюда питают организм энергией. Главное, не ограничивать меню одной лишь кашей, а параллельно употреблять продукты богатые белком и полезными веществами.

Важная особенность: углеводы, входящие в состав круп, называют медленно усваиваемыми. Это значит, что, например, овсянка, которую вы съели на завтрак, обеспечит сытность на длительный период (а зимой в буквальном смысле согреет).

Показатели гликемического индекса отличаются в зависимости от сортности и вида крупы, способа приготовления и наличия различных добавок.

Кстати, диетологи рекомендуют не увлекаться сухими завтраками и суррогатами быстрого приготовления, а, не ленясь, варить полноценное блюдо. Хотя, ту же гречку можно просто запарить в термосе. Благотворное влияние круп на организм усиливается, если перед использованием зерно замочить на пару часиков или на ночь.Калорийность и польза каш

Какие каши самые полезные?

Гречка, кукурузная и ячневая крупы, овсянка, рис в оболочке составляют ТОП-5 по ценности для здоровья. Хотите знать почему? Давайте-ка кратко рассмотрим основные моменты.

  1. 1. Гречка помогает контролировать содержание в крови таких элементов как холестерин и сахар, стимулирует обмен веществ. Ее рекомендуют пациентам с сахарным диабетом, различными заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Запаренная крупа — одно из лучших блюд для похудения.

    Подробности читайте в материале: Гречневая диета с кефиром: результаты, правила, отзывы.

    Какие каши самые полезные?

  2. 2. Кукурузная каша улучшает самочувствие в целом и работу органов пищеварения в частности, способствует очищению кишечника. Благотворно сказывается на иммунитете и скорости обменных процессов.
  3. Польза ячневой каши заключается не только в быстрой перевариваемости, это блюдо помогает также:
    • очистить организм от токсинов;
    • снизить уровень холестерина;
    • улучшить работу ЖКТ, мочеполовой системы и стул.

    Ячка – это измельченный ячмень. Аналогичными полезными свойствами обладает перловка, которую производят из цельных зерен этого же злака. Увы, это крупа менее популярна по причине сложности приготовления.

  4. Благодаря содержанию биотина овсянка – прекрасный помощник в борьбе с сонливостью и общей усталостью. Такая каша обладает также антиоксидантными свойствами, способствует выработке серотонина.
  5. 5. Неочищенный рис – замечательный абсорбент. Такую кашу рекомендуют людям, страдающим диареей, она должна входить в меню пациентов с болезнями почек, нервной и/или сердечно-сосудистой системы. Кроме того, данная крупа полезна для улучшения состояния волос, кожи, ногтей.

В дополнение к теме: Каша из пшеничной крупы: польза и вред, использование для похудения.

Нельзя не отметить пользу для организма круп, которые недавно появились в продаже: булугур, киноа, кус-кус.

Оригинальное дополнение рациона – каша из зерен льна. Она полезна как для женского, так и для мужского здоровья, усиливает иммунитет, оказывает антиоксидантный эффект, препятствует образованию атеросклеротических бляшек.

К числу наиболее вредных круп относят:

  • белый рис;
  • манку;
  • овсяные и другие хлопья быстрого приготовления.

Практически все каши способствуют похудению. Однако важно не придерживаться монодиеты, например, гречневой, а стараться сформировать полноценный рацион. Что касается противопоказаний, то их минимум. Основное – индивидуальная непереносимость.

Полезно по теме:

1 комментарий к записи “Каши: полезные свойства”

  1. Елена:

    В рацион необходимо включать разные виды каш. У меня вопрос по манной каше. Я ее люблю с детства. Но ходят упорные слухи, что она вредна для детского питания. Так ли это? И почему? Мы выросли на ней, и вдруг — вредно!

Оставить комментарий