Диета после отравления пищевого: основные правила, список продуктов, пример меню

Пищевые интоксикации и инфекции, в просторечье называемые отравлениями, — проблема житейская, возникновение ее непредсказуемо. Даже те, кто тщательно следит за рационом, рискуют полакомиться испорченными продуктами, условно-съедобными грибами или плодами. Первые признаки неполадок с желудком и кишечником: головокружение, диарея, сильная тошнота или рвота. Терапевтические мероприятия подбирают в зависимости от тяжести состояния пациента, но обязательной составляющей схемы лечения является диета после пищевого отравления. Для взрослых и детей правила одинаковы. Соблюдение представленных ниже рекомендаций способствует восстановлению нормальной работы ЖКТ за 2-3 дня.

Как питаться после отравления?

Подходящие диеты: №1а и №5 по Певзнеру.

Пациентам необходимо механическое, термическое и химическое щажение раздраженной слизистой оболочки кишечника и воспаленного эпителия. Одновременно требуется восстановить электролитный баланс, поскольку патологическое состояние сопровождают существенные потери жидкости, обеспечить организм витаминами и нутриентами.

Тип диеты после отравления – гипокалорийная, энергетическая ценность – 1200-1800 ккал/сутки.

В первый день терапии ограничиваются обильным питьем (≥ 2 л). Есть, как правило, пациентам не хочется.

Со второго дня в меню включают «легкую» пищу:

  • бульон постный овощной;
  • жидкое пюре без молока и масла;
  • домашние сухарики.

На третий день рацион расширяют за счет перетертых каш и галетного печенья. Паровые омлеты, тефтели, запеканки и суфле при острых пищевых отравлениях вводят с четвертого дня.

Периодичность питания – 5-7 раз в сутки. Во избежание растяжения кишечника порции должны быть маленькими по объему. Все блюда подают теплыми, без специй. Норма соли ≤ 8 г.

В 70% случаев пациенты ощущают значительное облегчение уже на третий день, но соблюдать диету необходимо до полного восстановления слизистой и эпителия (неделю).

Продукты, запрещенные и разрешенные при пищевом отравлении

Основа меню: белки + витамины + сложные углеводы.

На время восстановления исключают употребление продуктов, вызывающих брожение и гниение в кишечнике, раздражающих слизистую:

  • алкоголя;
  • газировки;
  • грибов;
  • колбас, копченостей, сала;
  • консервов, солений и маринадов;
  • кондитерских изделий;
  • мясных и рыбных бульонов;
  • молока;
  • свежей выпечки;
  • специй, соусов и приправ;
  • термически необработанных фруктов и овощей;
  • фастфуда и полуфабрикатов;
  • яиц в любом виде.

Возникает закономерный вопрос, что можно есть при пищевом отравлении?

Список разрешенных продуктов и блюд:

  • постные бульоны на брокколи, картофеле, морковке;
  • перечисленные овощи + кабачок, тыква, цветная капуста (в виде пюре);
  • сухарики из белого хлеба, галетное печенье, несоленые крекеры;
  • каши (рисовая или гречневая, перетертые через сито);
  • слизистые супы;
  • отварное белое мясо и паровые тефтели из него;
  • запеканки;
  • суфле из белорыбицы.
  • Поскольку рекомендовано обильное питье, особое внимание диетологи уделяют напиткам. Врачи рекомендуют столовую воду, ромашковый или зеленый чай, настой шиповника или льняного семени, укропную воду, некислые свежие компоты. С третьего дня разрешены разбавленные овощные соки, морс, кисель. Разовая норма жидкости – стакан. Подсластить питье можно медом.

    Пример меню на третий день после отравления:
    завтрак: гречневая каша, ромашковый чай с сухариками;
    ланч: запеченное сладкое яблоко;
    обед: овощной суп, пюре из брокколи, рыбные тефтели, компот;
    полдник: ромашковый чай с галетным печеньем;
    ужин: паровой омлет, фрикадели.

    Необходимость диеты после отравления пищевого

    Скептики интересуются, что будет, если проигнорировать советы врачей? Последствия невылеченой инфекции и интоксикации – заболевания ЖКТ: гастрит, СРК, колит, дисбиоз. И учтите, в первые дни после возникновения проблемы не заставляйте себя есть насильно, но обязательно пейте побольше и почаще.

    Другие статьи по теме:
    Антибиотики при пищевом отравлении: нужны ли? Какой препарат выбрать?
    Отравление фруктами: симптомы, самостоятельные действия, профилактика.

    Полезно по теме:

    Оставить комментарий